特徴について
マラウィＡＢ ムズズ
エキゾチック！バニラビーンズやカカオを感じるほのかに甘い香り。
ピンクグレープフルーツやポンカン、サトウキビのような酸味と甘み。 チョコレートやマロンを想わせるコクにスパイシーな余韻。
| 原産国 | マラウィ共和国 |
| 生産地 | フォカ地区 |
| 生産者 | ムズズコーヒー農園生産者組合 |
| 品種 | ナイカ、カティモール129、他 |
| 標高 | 1,600～2,300m |
| 精製方法 | ウォッシュド 天日乾燥 |
| 認証 | 女性生産者によって作られた銘柄 |
マラウィのコーヒー生産、その歴史は長く1800年代から開始されました。
生産地域は大きく北部と南部に分けられ、北部は小規模生産者、南部は大規模生産者によって生産されています。
1999年に政府に管理されていたコーヒー部門の規制緩和が起こった際にMzuzu Unionは創設されました。
北部の6つの農協から構成されており、約3,000の生産者が所属しています。タンザニアとの国境近い山脈地帯で栽培されており、取り扱うコーヒーの約50%は標高1,700Mを超えています。
生産者の朝は早く、6時にはチェリーのハンドピッキングを開始します。収穫されたチェリーはその日の内に農園からほど近いWashing Stationで生産処理されます。パルピングされたチェリーは約3日間の醗酵工程を経て、アフリカンベットの上で天日乾燥を行います。その後はドライミルに運ばれ選別処理、輸出準備に進みます。
Mzuzu Unionでは全ての小規模生産者の「生活の質」を向上させることを目標にしており、農業指導だけではなく、Mzuzuのコーヒーを使用したロースト豆の販売やカフェの運営も行っています。
スイートでまろやかな酸味、フローラルな香りでチョコレートやマロンを想わせるコクにスパイシーな余韻。
同じコーヒー豆でも、焙煎度合いで香味が変わります！以下の表をご参照ください。
